انت الآن تتصفح سحاب الخير

العودة   سحاب الخير > >
الغذاء والدواء مواضيع الطبخ والنفخ والغذاء والدواء

القهوة وانواعها عند العربان الغذاء والدواء
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-10-09, 09:56 PM   المشاركة رقم: 1
الكاتب
الساري
المشرف العام
( مؤسس )

الإتصال الساري غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Aug 2009
العضوية: 1
المشاركات: 23,274
بمعدل : 6.78 يوميا
معدل تقييم المستوى: 10
نقاط التقييم: 2497
البلد : الرياض / الدرعية
 
الساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond reputeالساري has a reputation beyond repute

 
 









أنواع القهوة وأسماء فناجيلها وأعداد دللاها عند العرب

--------------------------------------------------------------------------------

.. بـ س ـم الله الرحمن الرحيم ..

.. الـ س ـلام عليكم ورحمه الله وبركاته ..

.. صبحكم / مـ س ـاكم الله بالخير والمـ س ـرات ..




للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبة إلى نوع البن و بعضها نسبة إلى طعمها ; ومن أشهر أسمائها ما يلي :


الكيف : وهو من أشهر أسماء القهوة على الإطلاق ، و معنى الكيف ارتياح البال وانشراح الصدر والتلذذ بشرب القهوة .

يقول الشاعر فيصل الشمري:
زيّن لنا كيفٍ يونس هل الكار ... كيفٍ ينومس للسهر والتعاليل



البـن : نسبة إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة .

يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري:
بدوٍ تنفّد غالي البن تنفيد ... بدلال وارفافٍ طويل ظلاله



المـر : نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرارة .

يقول الشيخ تركي بن حميد :
قم يا محمد سو حلوٍ ومرا ... رسمٍ ليا جوك النشاما هل الكيف



البرية : نسبة إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد .

يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن :
أدني على بالي دلالٍ نظايف ... وبريةٍ يطرب لها كل حمّاس



الشاذلية : اختلفوا في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها نسبة إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد ، ومنهم من يقول إنها نسبة إلى عمر الشاذلي وهو أول من شرب القهوة.

يقول الشاعر شاهر الأصقة :
شبيّت نارٍ ما هبوبه بالأكواس ... وقرّبت محماسٍ به الشاذلية



الطبخة : نسبة إلى طبخ القهوة على النار .

تقول الشاعرة هيا بنت عيادة الحربي :
عليك ياللي طبخته نصفها هيل ... اللي سعى بالطيب من غير قوه




عدد الدلال : يختلف عدد الدلال التي تصنع بها القهوة لدى أبناء البادية , فمنهم من يصنع القهوة في أربع دلال , وتسمى هذه الدلال الأربع بما يلي :


1- المصفاة : وهي أكبر الدلال التي توضع بالقرب من النار وتصفي فيها سريب القهوة بعد الانتهاء من صب القهوة .

2- المطباخة : و تسمى اللقمة أيضاً وهي أقل حجماً من المصفاة و سميت بذلك لأنه تطبخ بها القهوة حتى تغلي وتكون صالحة لوضع البهارات على القهوة .

3- المبهارة : وهي أقل حجماً من المطباخة وهذه الدلة توضع بها البهارات وتصب عليها القهوة من المطباخة ثم تقرب من النار .

4- المزل : وهي أصغر الدلال وتصب فيها القهوة من المبهارة التي وضعت على النار لتقدم للحاضرين وذلك لخفة وسهولة حملها .




أسماء فناجيل القهوة :

الفنجـال الأول : الهـيف .

وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه وقديما كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة اما حديثا فجرت هذه العادة ليختبرالمعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من عدم جودتها .


الفنجـال الثاني : الضـيف .
وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية .


الفنجـال الثالث : الكـيف .
وهو الفنجـال الذي يقدم للضيف وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب.


الفنجـال الرابـع يسمى : السـيف .
وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل أعداء للضيف .
فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم .




يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ . . . لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ

رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ . . . صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ

مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ . . . يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ



يامحلا الفنجال مع سيحة البال . . . في مجلس مافيه نفس ثقيله

هذا ولد عم وهذا ولد خال . . . وهذا رفيق ما ندور بديله


hgri,m ,hk,huih uk] hguvfhk












 

مواضيعي


التعديل الأخير تم بواسطة الساري ; 08-02-16 الساعة 08:07 PM
عرض البوم صور الساري   رد مع اقتباس
قديم 10-10-09, 11:51 PM   المشاركة رقم: 2
الكاتب
نصراوي
عضو نشيط
الإتصال نصراوي غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 7
المشاركات: 102
بمعدل : 0.03 يوميا
معدل تقييم المستوى: 15
نقاط التقييم: 50
 
نصراوي will become famous soon enough

 
 












 

مواضيعي

عرض البوم صور نصراوي   رد مع اقتباس
قديم 23-11-09, 09:33 PM   المشاركة رقم: 3
الكاتب
ياسمين
عضو فعال
الإتصال ياسمين غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 122
المشاركات: 126
بمعدل : 0.04 يوميا
معدل تقييم المستوى: 25
نقاط التقييم: 150
 
ياسمين has a spectacular aura aboutياسمين has a spectacular aura about

 
 

يسلمو موضوع مميز












 

مواضيعي

عرض البوم صور ياسمين   رد مع اقتباس
قديم 23-11-09, 10:23 PM   المشاركة رقم: 4
الكاتب
سحاب
المدير العام
( مؤسس )

ابو مشعل
الإتصال سحاب غير متواجد حالياً
 
الصورة الرمزية سحاب
المعلومات  
التسجيل: Sep 2009
العضوية: 3
المشاركات: 14,337
بمعدل : 4.21 يوميا
معدل تقييم المستوى: 10
نقاط التقييم: 5190
البلد : الرياض
 
سحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond reputeسحاب has a reputation beyond repute

 
 


يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ . . . لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ

رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ . . . صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ

مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ . . . يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ


يامل العافية يابوبدر موضوع غاية في الروعة والتميز
بيض الله وجهك
اسمح لي بتقييم الموضوع












 

مواضيعي

عرض البوم صور سحاب   رد مع اقتباس
قديم 23-11-09, 10:37 PM   المشاركة رقم: 5
الكاتب
معدي المرقاب
المراقب العام
الإتصال معدي المرقاب غير متواجد حالياً
 
الصورة الرمزية معدي المرقاب
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 86
المشاركات: 5,047
بمعدل : 1.50 يوميا
معدل تقييم المستوى: 149
نقاط التقييم: 1344
 
معدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud ofمعدي المرقاب has much to be proud of

 
 

كفيت وفيت يابو بدر

موضوع مميز جدا

ويستاهل الفنجال من يفعل الطيب












 

مواضيعي

عرض البوم صور معدي المرقاب   رد مع اقتباس
قديم 23-11-09, 11:34 PM   المشاركة رقم: 6
الكاتب
حنين الشوق
عضو شرف سحاب الخير
الإتصال حنين الشوق غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 85
المشاركات: 5,173
بمعدل : 1.54 يوميا
معدل تقييم المستوى: 372
نقاط التقييم: 3571
 
حنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond reputeحنين الشوق has a reputation beyond repute

 
 

وتعتبر القهوة العربية من اكثر المشروبات شهرة في الخليج العربي ومشكور على جهودك ومواضيعك الرائعة والمميزة












 

مواضيعي

عرض البوم صور حنين الشوق   رد مع اقتباس
قديم 24-11-09, 12:07 AM   المشاركة رقم: 7
الكاتب
بندر
عضو فعال
الإتصال بندر غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 61
المشاركات: 207
بمعدل : 0.06 يوميا
معدل تقييم المستوى: 15
نقاط التقييم: 51
 
بندر will become famous soon enough

 
 

يعطيك العافيه اخوي الساري

على المعلومات القيمه عن القهوه العربيه

دمت لنا متالق












 

مواضيعي

عرض البوم صور بندر   رد مع اقتباس
قديم 24-11-09, 02:38 AM   المشاركة رقم: 8
الكاتب
أبو تـركي
عضو شرف سحاب الخير
الإتصال أبو تـركي غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 74
المشاركات: 2,004
بمعدل : 0.59 يوميا
معدل تقييم المستوى: 22
نقاط التقييم: 100
 
أبو تـركي will become famous soon enoughأبو تـركي will become famous soon enough

 
إرسال رسالة عبر MSN إلى أبو تـركي إرسال رسالة عبر Yahoo إلى أبو تـركي
 

موضوع قيم ومفيد
سلمت يمناك ولا عدمناك












 

مواضيعي

عرض البوم صور أبو تـركي   رد مع اقتباس
قديم 09-12-09, 04:11 AM   المشاركة رقم: 9
الكاتب
هواوي
عضو محترف
الإتصال هواوي غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 134
المشاركات: 763
بمعدل : 0.23 يوميا
معدل تقييم المستوى: 15
نقاط التقييم: 51
 
هواوي will become famous soon enough

 
 

اشكرك اخوي الساري على الجهد الجميل

عن القهوه العربيه












 

مواضيعي

عرض البوم صور هواوي   رد مع اقتباس
قديم 21-12-09, 08:50 PM   المشاركة رقم: 10
الكاتب
قوي العزوم
عضو شرف سحاب الخير
الإتصال قوي العزوم غير متواجد حالياً
المعلومات  
التسجيل: Nov 2009
العضوية: 91
المشاركات: 2,053
بمعدل : 0.61 يوميا
معدل تقييم المستوى: 17
نقاط التقييم: 50
 
قوي العزوم will become famous soon enough

 

موضوع رائع

سلمت يداك


قوي العـــزووووووم












 

مواضيعي

عرض البوم صور قوي العزوم   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الصقور وانواعها والوانها وادواتها حنين الشوق الصيد ورحلات البر ولوازمها 17 27-04-13 07:02 AM
تكون الجبهات الهوائية وانواعها سحاب الطقس والاحوال الجوية 10 17-08-11 03:30 AM
كلاب الصيد( السلقان) وانواعها شمعة امل الصيد ورحلات البر ولوازمها 5 23-02-10 05:57 PM
الدموع وانواعها أبو تـركي الشعر و القصص الشعبية 6 29-01-10 12:33 AM


عزيزي العضو/الزائر.. نحيطك علماً بأن مواضيع المنتدى لاتمثل رأي الإدارة وإنما تمثل رأي كاتبها.


الساعة الآن 11:57 PM


أقسام المنتدى
سحاب العامة @ البرامج العامة للحاسب والجوال @ الشعر و القصص الشعبية @ الصيد ورحلات البر ولوازمها @ التصوير والكاميرات @ الفوتوشوب والجرافكس @ القسم الاداري @ العروض التجارية والطلبات @ سلة المحذوفات @ الطقس والاحوال الجوية @ المشرفين والمراقبين @ الادارة @ العروض والطلبات التجاريه @ خااااص بالمواضيع @ الطلبات والاقتراحات @ السياحة و الرحلات @ السياحة العربية والعالمية @ السيارات و التقنية @ السيارات والورشة @ الغذاء والدواء @ خاص @ الطقس والفلك @ البيئة والحياة الفطرية @ الخرائط والطرق @ الفلك والانواء @ الشريعة الاسلامية @ عدسة الاعضاء @ المواضيع العامة والتواصل بين الاعضاء @ ديوان احمد العريفي ( نديم المجره ) @ ديوان نسيم الربيع @ الالعاب والترفيه @ مسابقات واعلانات أدارية @


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات سحاب الخير

a.d - i.s.s.w